Types de cafetières italiennes
Il existe deux types de cafetières italiennes : les cafetières à pression manuelle et les cafetières électriques. Les cafetières à pression manuelle sont les plus traditionnelles et sont composées de deux parties : la partie inférieure qui contient l'eau et la partie supérieure où le café est infusé. Les cafetières électriques sont plus modernes et utilisent une source de chaleur électrique pour chauffer l'eau et infuser le café.
Les deux types de moka ont leurs propres caractéristiques. Les cafetières à pression manuelle sont plus abordables, mais nécessitent plus de temps et d'attention pour préparer le café. Les cafetières électriques sont plus pratiques et plus rapides, mais sont généralement plus chères..
Dans les deux cas, la mouture de café utilisée peut affecter la qualité et le goût du café produit. Par conséquent, il est important d’être rigoureux pour un choix intelligent.
Les types de mouture de café pour cafetières italiennes
Il existe différents types de mouture de café pour cafetières italiennes, qui se distinguent par leur granulométrie, c'est-à-dire la taille des particules de café moulu. Voici les principales moutures de café utilisées pour les cafetières italiennes :
Mouture fine : Généralement, la mouture fine est l’option choisie pour les utilisateurs des cafetières italiennes. Elle a une texture semblable à celle de la farine et est généralement utilisée pour les cafetières à pression manuelle. Cette mouture de café produit un café italien corsé et intense avec une crème épaisse et durable.
Mouture moyenne : Elle est légèrement plus grossière que la mouture fine, mais elle est encore assez fine pour être utilisée dans les cafetières italiennes. Elle est généralement recommandée pour les cafetières électriques. Cette mouture de café produit un café italien légèrement moins corsé que la mouture fine, mais avec une saveur plus douce et plus ronde.
Mouture moyenne-grossière : Légèrement plus grossière que la mouture moyenne, elle est recommandée pour les cafetières italiennes qui ont un filtre en acier inoxydable plutôt qu'un filtre en aluminium. Cette mouture de café produit un café italien avec une saveur plus douce et plus légère, mais avec une crème moins épaisse.
Mouture grossière : La mouture grossière est la plus grossière des moutures de café pour les cafetières italiennes. Elle est généralement utilisée pour les cafetières à piston ou à filtre. Cette mouture de café produit un café italien léger et aromatique, mais avec une crème moins dense.
Pourquoi la mouture de café est importante pour une cafetière italienne ?
La mouture de café est importante pour toute cafetière italienne car elle affecte la manière dont l'eau s'infiltre à travers le café et donc l'extraction de la saveur et de l'arôme. Une mouture inadaptée peut entraîner un café trop faible ou amer.
Le choix de la bonne mouture
Si vous avez une cafetière à pression manuelle, il est recommandé d'utiliser une mouture fine pour produire un café italien corsé et savoureux. Pour les cafetières électriques, il est préférable d'utiliser une mouture moyenne-fine pour obtenir un café italien doux et rond.
La taille de la cafetière est également importante pour choisir la bonne mouture de café. Pour les petites cafetières italiennes, une mouture fine est recommandée pour obtenir une infusion plus concentrée. Pour les grandes cafetières, une mouture moyenne-fine ou moyenne-grossière peut être utilisée pour obtenir une infusion plus légère.
