Que savoir de la bouillabaisse ?

La bouillabaisse est incontestablement l'un des plats les plus emblématiques de France. Ce plat, très prisé à Marseille, est extrêmement délicieux et réuni en lui toutes les saveurs de la région de Provence. Vous êtes passionné de cuisine, notamment de cuisine française et vous désirez en apprendre plus sur la bouillabaisse ? Que savoir de la bouillabaisse ?

Origine et histoire de la bouillabaisse

La bouillabaisse est un plat de poisson, qui est généralement cuit dans du vin blanc ou dans de l'eau. Ce mets serait issu de la Grèce antique et aurait fait son apparition lors de la fondation de la ville de Marseille au VIIe siècle avant l'avènement de Jésus-Christ. Selon une autre légende, la bouillabaisse aurait plutôt des origines romaines. La déesse de l'amour Vénus en aurait proposé au forgeron des dieux, Vulcain, et ce, dans le but de l'endormir. Envie d'en apprendre plus sur la cuisine ? Alors, visitez ici.

La bouillabaisse, un mets provençal aujourd'hui

Le plat est aujourd'hui considéré comme le symbole de la gastronomie Provençale, notamment Marseillaise. Chaque année, de nombreux touristes arrivent à Marseille et ne désirent qu'une seule chose : goûter à la véritable bouillabaisse marseillaise. Le plat a acquis une si grande notoriété au point qu’une charte de la bouillabaisse fut définie en 1980. Cette charte définit les ingrédients permettant de cuisiner la véritable bouillabaisse. Il est également important de préciser que la charte a été établie à cause de certains restaurateurs qui servaient n'importe quelle sauce de poissons aux étrangers comme étant de la bouillabaisse.

Quels sont les ingrédients de la vraie bouillabaisse ?

La bouillabaisse est un art culinaire, et de ce fait, elle ne peut être cuisinée avec n'importe quels ingrédients. Pour préparer la véritable bouillabaisse, vous aurez besoin de rascasses, de merlans, de Saint-Pierre, de baudroie et de roucau. Vous pouvez également y ajouter du congre et de la langouste. Il vous faudra aussi des oignons, de la tomate, des feuilles de laurier, du fenouil, du safran et du poivre. Il est important de préciser qu'il existe de nombreuses variantes de la bouillabaisse. Toutefois, la véritable bouillabaisse se cuisine avec  les ingrédients cités plus haut.

Avec quel vin accompagné la bouillabaisse

La bouillabaisse est un plat raffiné et en tant que tel, il doit être accompagné avec le meilleur des vins. Tous les types de vin ne conviennent pas à ce plat. Il est généralement conseillé d'accompagner la bouillabaisse avec du vin rosé de Provence, du vin rouge du Languedoc Roussillon, du vin blanc du Rhône et du Languedoc Roussillon.

Voilà donc l'essentiel à savoir sur la bouillabaisse Marseillaise. Si un jour, vous êtes à Marseille et que vous désirez déguster ce plat, choisissez tout simplement un restaurant ayant signé la charte de la bouillabaisse Marseillaise. Vous serez ainsi sûr de manger la véritable bouillabaisse provençale.